Fábio Watanabe

Nascido e criado em Mogi das Cruzes, estudou gastronomia no Cesar Ritz Colleges na Suíça sob orientação do Chef Patrick Diethelm, seu grande mentor.

 

Ao longo de sua carreira, trabalhou em restaurantes de São Paulo e Mogi das Cruzes. Posteriormente, participou de competições de gastronomia na Suíça e representou o Brasil em países como  Tailândia, México e França.

 

A participação mais importante ocorreu no Bocuse d'Or, maior competição gastronômica do mundo. Na ocasião, venceu a seletiva brasileira e representou o país e sua cidade natal no México em 2012, e na França em 2013.

 

Em Mogi, prestou consultoria para diversas casas, entre elas: Dolce Vita, Waycup, Frial e Terracota. É também chef consultor do Sr Café desde a abertura da casa.